西安美食攻略十大必吃排行榜
1、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安 小吃,西安人更爱的早餐之一。与河南的素胡辣汤不同,肉丸胡辣汤的 原料主要有牛肉丸子、土豆、莲花白、胡萝卜等,更独特的一点是它的汤要勾芡。吃的时候淋上油泼辣子、香油,再配上手掰的坨坨馍,汤味浓郁、汤汁粘稠,香辣可口。尤其是冬日的早晨,吃上一大碗热气腾腾的胡辣汤,每一个毛孔都能感受到满足。
2、腊汁肉夹馍
肉夹馍可以说在都是赫赫有名的小吃,是陕西省的地方特色小吃,在2016年时入选了陕西省非物质文化遗产名录。肉夹馍种类很多,其中以腊汁肉夹馍最为受欢迎。它的馅以猪肉为原料,配上三十多种调料调成的高汤,色泽红亮、肉质软糯、肥而不腻、入口即化。馍皮则采用“铁圈边菊花心”的白吉馍,皮酥里嫩、口味香甜。
3、甑糕
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,是用糯米、红枣或红豆为原料在铁甑上蒸制而成。甑是中国古代一种古老的蒸器,后经民间传承保留至今,用它蒸制的糕点也别具风味。甑糕米枣交融,色泽鲜润,入口绵软,香甜醇厚,又具有滋补功效,营养丰富,老少咸宜。甑糕既可以热吃,也可以凉吃,吃的时候要拌一下。
4、凉皮
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食,原料有擀面皮、热米皮、烙面皮、酿皮等,口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮劲道有嚼劲,每一口都吸附着爽口的酱汁,配上黄瓜丝、胡萝卜丝等,色香味俱全,清凉可口,是解暑神器。
5、臊子面
臊子面也是陕西传统面食,以岐山臊子面最为出名。臊子即肉丁,选较三分肥带皮的猪肉切成小碎片,加入各种调料翻炒而成。臊子面更具特色的一点就是配菜的配色十分重要,的蛋皮、红色的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的蒜苗、白色的豆腐等,颜色鲜艳、气味香浓,面条劲道、汤汁酸辣,吃起来异常过瘾。
6、羊肉泡馍
羊肉泡馍也是名声响亮的陕西传统美食,也叫羊肉泡。 原料有羊肉、粉丝、糖蒜、葱末等。吃法既可以分别吃掰碎的馍和汤,也可以将碎馍块在汤里泡一下再吃。其料重味醇,肉烂汤浓,香气四溢,营养丰富,令人回味无穷,是游客来到陕西地区必要体验一把的美食。
7、biángbiáng面
陕西关色传统风味面食,陕西八大怪中“面条像裤袋”指的就是这种面,因其 过程中有biángbiáng声而得名。其面条用关中麦子磨成的面粉通过手工拉成长而宽厚的形状,面汤加入了酱油、醋、味精、花椒等作料,淋上热的植物油即成。
8、金线油塔
金线油塔是一种名贵的传统小吃,在1997年首届“中华名小吃”中,西安饭店的金线油塔当选。它外形“提起似金线,放下像松塔”,入口绵软、油而不腻,吃时配以泡菜、甜面酱、葱花、杏仁甜浆等,口味更加清爽,别具一番风味。由于它的外观和口味都是,现在已经是宴席的必备点心了。
9、葫芦头
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚,因为猪大肠油脂较厚,形似葫芦而得名。吃时先将馍掰碎,再将猪大肠、猪肚、鸡肉等食材排列在碎馍块上,用煮沸的骨头汤泡三四次,再加入猪油、青菜和调料等,吃起来香嫩滑口,肥而不腻,汤浓味醇。
10、镜糕
镜糕与上次介绍的甑糕是两种不同的小吃,作为又一种特色风味小吃,镜糕已经有上百年的历史。其做法很简单,将糯米粉装入一个小小的木蒸笼内,撒上一些红色、绿色、的糖蒸熟,白 嫩如同一面小镜子。吃时用竹签一扎,再蘸些芝麻、白糖等,拿在手里就可以边逛边吃。镜糕入口绵软香甜,深受年轻人和外地游客们的喜爱。
西安有什么美食推荐?
西安 美食 推荐
西安是 历史 文化名城,丝绸之路的起点……
西安是一座有味道的城市,文化底蕴浓厚的风景就在家门口,晨钟暮鼓的钟楼鼓楼,夜景美哭的大雁塔,走进西安你能处处感受到文化的气息……
西安是一座有味道的城市,走进小巷子,能看到各种林立的小馆子,能闻到空气中飘散出来的令人饥肠辘辘的 美食 气息……
在西安,你甚至可以从早吃到晚,一周吃饭不重样不是梦……
[ 夹馍系列 ]
腊汁肉,腊牛肉,笼笼肉,擀面皮等
腊汁肉夹馍
说起西安小吃很多人的之一印象就是肉夹馍,馍香脆肉酥软,腊汁给足,配上一碗稀饭真心完美!
腊牛肉夹馍
腊牛肉夹馍顾名思义就是用腊牛肉夹馍了,牛肉鲜美,最能吃出牛肉最本身的味道!
笼笼肉夹馍
笼笼肉蒸的酥软不腻人,荷叶饼松软,吃起来最是辣鲜香,吃起来就让人胃口大开。
[ 汤系列 ]
糊辣汤,水盆,羊杂,粉汤羊血
糊辣汤
麻麻辣辣,香味浓郁,牛肉丸子真材实料,粘稠度刚刚好,吃的时候无论是配着白吉馍还是别的啥夹馍,再来上一勺油泼辣子,真心忒色!
水盆羊肉
很多人喜欢早餐吃水盆,汤上面飘着翠绿的香葱,还有肉眼可见的骨髓沫,全都是精华,羊肉鲜香却不腻人更不会膻,肉筋软烂,吃的时候再来上一个外酥里软的月牙饼,吃撑完全不是梦……
羊杂汤
汤中材料丰富,羊杂的种类齐全,汤汁是近乎奶白色的,上面撒着翠绿的葱花,看起来很舒服……
粉汤羊血
一大碗的粉汤羊血,切的细细的羊血整齐的码在饸饹上面,羊血细而不断,入口嫩滑,再加上胡椒辣椒的提味,清香过瘾,就连汤喝起来都是味道十足的。恩对了,喜欢吃粉汤羊血的也可以吃吃辣子蒜羊血,味道很棒的哦!或者凉拌饸饹和素饸饹的味道也都不错。
[ 炸,煎,蒸制品 ]
包子,油饼,油糕
灌汤包子
灌汤包子的美味在于汤汁的鲜美,皮薄、汤多、馅嫩、味鲜,吃的时候切记要慢慢的吃哦……
油饼
外皮酥脆,内里松软,吃起来是淡淡的麦香。油饼夹菜的味道也不错哦……
油糕
油糕的馅儿一般是白糖做的,表皮的酥,一口咬下去超级甜。配着豆浆或者豆腐脑来吃很不错……
[ 泡馍系列 ]
肉,葫芦头,三鲜煮馍
肉泡馍
多少人提起的西安 美食 的之一印象就是肉泡馍,坐在店里面慢慢的掰馍,汤头浓郁,肉片给足,肉烂且香,馍块很有嚼劲,吃起来简直就是人件乐事。
小炒
小炒和泡馍几乎是不分家的,酸辣菜多分量十足的小炒也是很多吃货的更爱,味道十足……
葫芦头梆梆肉
葫芦头的基本原料就是猪大肠和猪肚,吃的时候把馍掰成碎块,色香味俱全,一碗吃下去整个人都满足了。很多吃货去吃的时候都会在额外点上一份梆梆肉来搭配!
[ 特色 美食 ]
凉粉,凉皮,粉蒸肉,葫芦鸡
卤汁凉粉
很多人都说卤汁凉粉是西安的黑暗料理,但爱吃的人真是恨不得天天去吃,凉粉本来没有什么味道但是掺杂着卤汁及厚重程度不同的调料,入口是难以形容的和谐,吃上一口吸饱了卤汁调料的馍块儿,各种滋味在口腔里撞击得十分微妙又令人无法自拔,别提有多香了。
凉皮
米皮,面皮,擀面皮,热米皮,酿皮,每一种都堪称西安妹子们的更爱,辣子,醋给到,一碗拌匀,各种味道相互融合,就一个字,香。
粉蒸肉
一口热气腾腾的大锅,做好的粉蒸肉就放在里面,有人来买的时候老板就用小铲子快速的铲上一碟,吃的时候配上蒜和茶,这味道,啧啧啧……
[ 美食 街 ]
街,东新街,大车家巷,顺城巷等
西安的 美食 街在的都是出了名的,一天都是逛吃逛吃的体验哦!
街
相信 街大家都是不陌生的,大皮院,洒金桥,西羊市,北院门,北广济街,几条火爆的 美食 街构成了让人百吃不厌的 街。
芙蓉街
芙蓉街可算是西安的老牌街道了,附近有着西安的各种美味,到了夏天更是号称西安的龙虾一条街,300多米长的一条街,从烤肉到炒菜再到麻小,吃上三天三夜都还有点不够!
南马道巷
经过时间的洗礼,南马道巷早已失去了哒哒的马蹄声,如今的今天,闲置的青砖大院重整旗鼓,渐渐的找回了曾经的繁华,餐厅,茶楼,各式料理,熙熙攘攘的人群于此,这条崭新的 美食 街,小伙伴可以去试试哦!
顺城巷
顺城巷对于西安人来说,是名副其实的文青聚餐圣地,一到夜晚就灯火辉煌,城墙根下的 美食 圣地,吃完饭还能去溜达一圈!
你好,很开心回答你的问题。
1.肉泡馍
2.青团
3.蒸莜面窝窝
4.胡辣汤
5.肉夹馍
6.水盆羊肉
7.臊子面
8.酸汤饺子
推荐 美食 ,我觉得要因人而异,因需求而异。 1、如果你是粗放型吃货,味道之一,便宜,不在意就餐环境,那毫无疑问,大学习巷,庙后街,洒金桥才是正道。早餐必吃肉丸胡辣汤,午餐小炒泡馍随便吃,晚饭那必须是烤肉,西安烤肉我觉得必须是一绝,自立门户,独门秘籍。以上三个推荐的地方挨的都近,任选一地吃以上三种类型的饭,味道都不会差,比如杨天玉腊牛肉夹馍,李肉丸胡辣汤,刘信家的小炒泡馍,马二家的酸汤饺子,海里木家的烤肉烤鱼,贾三朋友家的烤肉,庙后街一条路,饭点看人多的吃饭地,随便进,不会有问题。 2、如果你是婉约型 妹,要环境,要背景,要摆盘漂亮,不在意,那必得是W酒店。 圣地,不管是房间还是送餐都一样,高大上,海鲜自助让人流连忘返。 3、如果是介于中间,环境尚可,适中,味道中规中矩,那不如去网红的陕菜馆子,如醉长安,遇见长安,都有特色菜。葫芦鸡,妙笔生花等等。
送你一份西安 美食 地图
这是一份完全意义上的西安 美食 攻略,纯 美食 !不来虚的,按照钟楼,东西南北四条大街划分,无论你住在哪里,都能找到你喜欢的美味,建议:不要一去西安就奔向 街,那的小吃就是给外地人准备的,本地人不会去。
葫芦头,肉夹馍,甑糕,臊子面,
西安饺子有名,羊肉泡找肉给的多的吃。
大家都知道西安是一个 美食 城市,去西安一定不能错过那里的 美食 。西安的菜品虽不属于八大菜系,但是以小吃众多而著称的西安 美食 更加接地气。肉夹馍、油泼面、羊肉泡这些名字早已耳熟能详。西安的 美食 也跟这座城市一样:少了几分江南 美食 的灵秀,更多感受到的是西安的粗犷、大气。来西安吃什么?最全西安 美食 攻略,本地人都不一定知道
孙庆海腊牛肉夹馍
:大皮院东口
街现在有许多卖腊牛肉店都开始卖腊牛肉夹馍,但更好吃的却是大皮院口的孙庆海家,记得是大皮院东口,路南那家,而不是往里走的,路北那家。用对面路边卖的 ,来夹他家的腊牛肉(他家也有饼,小一点,口感差一点),超好吃,记得要一点肥肉,可以吃出牛肉的清香,而且量很大,一个大小伙足够吃饱。
坤坤菠菜面
:莲湖区夏家什字(近国会一号)
坤坤菠菜面的名号在西安可谓是如雷贯耳,喜欢吃菠菜面的陕西人很少有不知道这家店的,生意火爆。面很劲道,有嚼头,肉臊子很香。
宏顺祥卤汁凉粉
:大皮院丁字路口
宏顺祥的卤汁凉粉是许多上了年纪人喜欢的那口老味道,在 街里是出了名的,由于地理的优势,许多外地人也会寻吃到这里。经常会听到老板喊:不要胡搅!
老何家卤汁凉粉
:西安莲湖区小学习巷
回坊更好吃的卤汁凉粉,以前开在桥梓口,后来桥梓口改造,他们就搬到自己家里营业了。地方不好找,但每天去他家吃饭的人特多,是酒香不怕巷子深的典型代表。
老刘家伊味香肉丸糊辣汤
:大皮院89号
此家的肉丸糊辣汤可以进入西安市糊辣汤的前三甲,卖完收摊,错过了改天再来,生意做的很纯粹。当端到一碗热腾腾的汤时,先别急着大口朵颐,先挑起一个丸子放进口中,慢慢的咀嚼它,就会发现单单是一个丸子就会爱上。提醒:不提供勺子,得端起碗喝。
薛昌利大米面皮
南关正街58号
在王府井和中贸广场中间,老薛家米皮相当有名。米皮很细很软和,调味也不错,特色是油泼辣子,看着红红的其实不是很辣,重点是突出了个“香”字
很荣幸回答。要吃羊肉泡馍,相传那可是进贡皇上吃的。
做法如下:
选上好的羊肉,常用部分为羊腿。
洗净后切成大块,应顺着肉的纹理切,以片状最易入味、烂熟;
羊肉放入高压锅,如有条件烹煮,常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等,切记不放葱!
注入清水大火煮开,撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);
根据羊肉选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火;
炖肉的同时,面粉适量放入盆中,应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话,可放入少许孜然粉;
加少许水揉成较硬的面团,盖上醒20分钟。醒开后,用高筋粉揣面团。此过程反复,保证每醒5-10分钟一次面团,并反复揣揉面团三至五次,硬度到自己揣不动为止;
将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中,切记不放油。(可用烤箱代替,220度20分钟即可);
小火烙馍,盖上盖子;
保持反复翻面饼馍;
烙好的馍用手或撕切成小丁,大小与烟嘴尺寸雷同;
另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、煮熟,加盐调味;
粉丝木耳熟后,倒入碗中,此时已经完工;
将馍丁倒入碗中浸泡,并准备好生抽、陈醋(香醋或米醋不可)、辣椒酱(非四川辣酱)、香菜、糖蒜根据个人口味调制,拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
这两天到西安,我推荐你到终南山边的农家乐,那里有当从山边田头采的各类野菜,如茵沉,厥菜,灰灰菜等新鲜野菜做的麦饭及凉菜,看看山中风景,品品农家小菜,别是一蕃情趣。
西安必不可少的就是凉皮 肉夹馍 ’臊子面 羊肉泡馍千层饼想想都饿了。
西安美食攻略:早餐喝胡辣汤,中午配酸汤饺子,晚上必须是凉皮
作为古代的都城,西安承载了国人太多的浪漫和情怀。
每逢节假日,游人便蜂拥而至,都只为了一瞥千年前长安城街头的风采。而与此同时,客流量的增长也让很多小伙伴望而却步,纷纷表示:风采没见到,倒是见识了什么叫做“人挤人”。
若光把 旅游 当作景点参观,的确还不如躺在家里睡觉来得舒服。
游品的十七就为各位带来西安 美食 攻略——西安可不止万古千秋,更是别有风味。受够了人挤人,不如在街头找家小店大快朵颐。
1、肉丸胡辣汤
作为西安人民早餐桌上的C位,肉丸胡辣汤的魅力所向披靡。
胡辣汤浇上一勺店家特制的辣椒油,搭配掰碎的白吉饼,色香味俱佳不说,管饱那是必须。西安每家的胡辣汤都有自己的独到之处,不需要去 街里排队。
2、油茶麻花
平日里吃的麻花有酥脆咸香的,有绵软香甜的,头一回见到泡在油茶里的。
作为西安坊间传统小吃,油茶麻花一直深受当地人喜爱,没尝过鲜的十七在吃过后,也是竖起了大拇指。油香、面香中夹杂着芝麻、杏仁、花生等干果碎粒,混合着泡软的麻花,一口下去简直绝了。
3、陕西凉皮
陕西凉皮声名远播,与冰峰、肉夹馍并称为三秦套餐。
来到西安,三件套必须来一套,辣椒红油裹着韧性十足的凉皮,加上爽口的配菜,冬季解腻,夏日开胃。没吃饱来个肉夹馍,吃到尽兴处再喝口冰峰,酣畅淋漓。
4、酸汤水饺
水饺各地都有,但这酸汤水饺还真只能在陕西吃到。
水饺皮薄馅大,往那灵魂酸汤的汤底里一泡,最后再浇上一勺牛油,日常小吃立马逆袭,口感层次丰富,芳香扑鼻。
5、小酥肉
重庆火锅里标配的酥肉,在西安也来了场华丽的变身。
牛肉裹上面糊先蒸后炸,肉质软烂,面皮酥脆,店家还会贴心送上一杯酸梅汁解腻,光想着这个画面,十七已经是垂涎三尺。
6、粉汤羊血
一听到羊,小伙伴们是不是就皱起眉头,心生抗拒?
在店家的处理后,粉汤羊血不仅没有膻味,同时羊血鲜嫩,粉丝筋道爽滑,辣香浓郁,就连不吃羊肉的十七在吃过后都赞不绝口,冬天去的小伙伴一定不要错过哦!
7、槐花麦饭
不同于以上,槐花麦饭是一道季节性很强的 美食 ,只能在四五月份才可以吃到,现在是吃不到了。
刚蒸出来的槐花带着它特有的香味,撒上蒜泥,辣椒,青葱,加上一勺滚油,各种香味奇异混合,瞬间令人食指大动。
看到这里,不知道小伙伴们是否心动难耐?除了兵马俑、大雁塔等 历史 遗迹,西安的 美食 同样令人眼花缭乱,大家赶快来品尝吧!
以上就是逍遥游关于西安美食攻略-西安美食攻略知乎的介绍,希望能帮到大家,更多信息请关注我们!