潮州有哪些地方的美食等吃的物廉价美
潮州美食攻略
老城内的小吃据点基本上集中在牌坊街（太平路）周围，花3～4小时寻访潮汕小食是一种自我发现的难得经历，而且不费钱，如果不买凤凰单丛茶的话，花不到100元。
茹雅居：没有菜单，吃什么要听主人的，通常人均60～70元标准，最贵的一席也不超过700元。所有菜品都由女老板一人包办，包括伙计在内，工作人员只有3人，足见淡泊从容的经营之道。推荐菜品：潮汕小米（类似烧卖）、蟹王面、高汤鱼等。
：潮州市太平路兴宁巷内
胡荣泉：除了鸭母稔（5元/碗）之外，这家店的腐乳饼、千层酥芋泥饼和春饼也很有名。
：潮州市太平路365号
草：潮汕地区颇具地方特色的大众小食，也叫“仙草蜜”。牌坊街边有大妈推着小车，一手持瓷碗，一手拨弄金属片“叮叮咚咚”敲着，卖的就是草。看着和龟苓膏有些像，具有清热解毒的功效。此外，美和杂菜铺、和记饼食店等店铺里都可以买到潮汕特色小食，沿街还可以吃到传统模样的绿豆沙酥饼。
潮州十大美食:
潮州小吃:咸水果
经典潮州小吃
经典潮州小吃:腐乳饼
潮州小吃:云吞饺
潮州小吃
潮州小吃:肠粉
潮州小吃:肖米
潮州功夫茶
潮州小吃:红豆馅斋饼
潮州小吃:咸水果
经典潮州小吃3
潮州特产更多 潮州月饼
咸水果
灌“粿条”
潮州肠粉
潮州春饼
潮州果汁
潮州猪脚圈
潮式早餐
潮州韭菜果
潮州月饼
随着人们生活水平的提高，月饼的 商除了注重口感，还在外包装上，融入了人们浓浓的深情，让消
咸水果
饮食文化更多 溪口鹅肉 有“法宝”卤鹅成品牌
潮州牛肉丸
潮州佳肴甲天下
清淡精致味蕾玩转潮州风味
潮州工夫茶
潮州卤味
美不胜收的潮州粿品
澳榴
八宝素菜
潮州牛肉丸
潮州佳肴甲天下
精品策划 中国4大古桥广济桥 广济门城楼 潮州名胜古迹:林大钦状元府 霞光万丈韩江景 甘露寺 家常菜谱更多 孜然鱿鱼卷
自己动手做月饼
醉 蚌 肉
护国太极素菜
潮州冻肉
八宝姜米鸭
八宝辣酱
八宝金瓜盅
白果烧鸡
潮州美食红黑榜：别去攻略游客店，本地人都在吃这些！
潮汕地区，汕头、潮州、揭阳三市的统称。
厦门出发去潮汕， 动车仅需1.5小时 ；要是 自驾，3个小时 就能到。到了潮汕，基本上所有人之一站都会选择潮州。
去 潮汕 两次了。比起汕头，很多人可能更了解潮州。
到过潮州的人，嘴边都会说一句： 街头巷尾都好吃 。
△ 图为老四麦粿
第三次，编辑部搭上七点的早班动车，急急匆匆，空着胃去到了潮州。我们连 一顿好吃的早餐 ，也不想放过。
每天 暴走18小时 ，逛吃近 20余家 大小店铺，这样的事情只会出现在傲客编辑部。
在做攻略上，我们花尽心思，避开了网上推烂的大众店铺，寻找到一些比较 小众 且 本地人也爱去的口碑老店小摊。
这次，跟着我们 精选 出来的吃喝指南，找个或者小长假，去潮州逛吃逛吃！
本文目录
精选好食
肠粉铺
潮州的粿
牛肉火锅
夜糜档
潮州工夫茶
番外篇：下午茶
潮州印象
潮州的街头巷尾无不映像着当地文化
肠粉铺
“清晨老街的肠粉，唤醒了沉睡一晚的味蕾”
. . .
在厦门就没吃过好吃的肠粉，这次去到潮州，尤其想吃上一份肠粉。潮州的肠粉匿在老街巷里，从早到晚，可将其当成正餐来吃。
广东人吃肠粉， 常点一份蛋肠 。鸡蛋白菜，两者摊在薄薄的米浆之上，用铁皮的托盘蒸过之后，用特制的铁片把它铲成圆筒状，浇上酱汁便可。
海阳肠粉
潮州的肠粉与众不同之处就在这酱汁上。这家在当地人眼里，算是 芝麻酱肠粉 里的老店了。
淋上花生酱和芝麻酱混合的酱汁，撒上生葱，或是加点店家自制的辣椒酱，香的嘞~
一进门，老板着一口不太标准的普通话：“吃什么？要猪肉还是牛肉？要加白菜、豆芽、金针菇还是笋？”
老板的语速太快了，没等我们反映过来，又问了一遍想吃什么……
我和同事阿山听得一愣一愣，“要牛肉，然后能加什么？”
牛肉白菜加太阳蛋 ，如果你去店里，推荐你点上这么一样。
蛋直接敲到铁盘上蒸，最后搭在肠粉上，吃惯了广东肠粉，也很少试过一份肠粉还能铺上个 太阳蛋 。
不过三个人吃一份哪能过瘾？！结束游玩临走前，还专程打车溜去店里点了两大份。
海阳肠粉（芝麻酱）
：城新路39号
营业时间：06:30-14:00
：15994985272
推荐：牛肉、笋、白菜、太阳蛋
人均：12元
潮州肠粉，地道吃法通常淋上芝麻酱，不过也有 浇卤汁 。
询问了好几个本地人，听说以前老电影院旁有一家肠粉，现在改名成“ 阿明肠粉 ”，开在上水门街。
这家就是 正宗的卤汁肠粉味儿 。因为时间原因，没有去成，照理来说还是可以一试的。
阿明肠粉（卤汁）（原老电影院肠粉）
：上水门街23号府学旧地内
营业时间：周一~周五 07:00-14:00 周六~周日07:00-14:30
：18938806591
推荐：生蛋香菇菜脯
人均：9元
潮州的粿
“纵使种类繁多，但一口一滋味啊”
. . .
粿，米食也。早先的粿多用来祭祀，如 红桃粿 、 龟粿 等。渐渐，这种大米制成的食物繁衍出多个种类，融入潮汕人平常生活里。
光是潮州，就有粿条、粿汁、咸水粿、麦粿、桑叶粿等等。
潮州人的三餐离不开粿 。早餐除了食一碟肠粉，还得端上一碗粿条汤，一般搭配猪杂或是牛杂。
源新牛肉粿条
这家店粿条，算是意外吃到的。
店里鲜牛肉挂起来，现切现下锅，牛肉下嘴就是一口鲜味。
蒸熟米 ，入锅烫熟，打几勺牛肉汤， 铺上牛 杂 ，最后撒上潮州当地的 特色南姜 。
粿条细腻，牛杂、牛肉入味，汤头清甜。好一碗“牛味”十足的粿条汤！
源新牛肉粿条
：奎元路枫荫亭117号
营业时间：08:00-23:00
：13426910119
推荐：牛杂粿条
人均：15元
奎元老二特色粿汁
还有一种汤汁类的粿条——粿汁。
看到一位老伯站在店门口，进店后看到橱窗上贴着“抗战老兵”的奖章。一家人经营一家店。
老板娴熟地将卷成小条的粿片放进沸水中，直至粿汁皮 熟透柔韧 。
装碗后再切点猪肠猪肉豆腐等卤味铺上，趁热吃， 米香浓 郁 ， 汤汁香稠 。
让人啧啧的，反而是里面的苦瓜。苦咸又可口，变着法儿让人再来一口。
ps:店内一般分大小份，大份料多，我们点的小份。
奎元老二特色粿汁
：奎元中街建设银行转弯20米处骄阳楼下
营业时间：07:00-20:00
：13553718226
推荐：粿汁（可根据口味加料）
人均：15元
开元上西平咸水粿
老街道到了下午时间，常有小摊“驻扎”。
这家被很多游客推过，如果不是恰好路过，倒也不会专程去吃这家。本来抱着踩雷的心态，陈酱喂过来的一个 咸水粿 却刚好堵住了我准备吐槽的嘴。
这玲珑剔透的模样，就是用米浆倒入相似形状的钵子蒸成的。中间有一小口，原来是为盛菜脯的。水粿的绵软混着菜脯的 蒜香咸味 儿，现做现卖，好不烫嘴嘞。
小摊上只卖咸水粿和桑叶粿。 桑叶粿就不推荐了，蛮普通。
ps：不过之前吃过普通小摊上的咸水粿，也是不错。这家分量很足，本是10元小份，我们买的是6元的，足够了！
开元上西平咸水粿
：开元路与上西平路交叉口（杰龙数码近沙县小吃旁）
营业时间：10:00-12:00 15:00-18:00 19:00-00:00
：13670720093
推荐：咸水粿
人均：8元
老四麦粿
还有一麦粿， 下午2:30出摊，5:30就收摊了 。
碰上这家店，多亏了提议去巷子里转一转的阿山，又正好赶上了这家小摊出摊，我们可是之一队到这儿。
没过一会，摊前几乎是这样了。所以呢，吃到这家麦粿，得有一颗排队的耐心。
芋泥 、 绿豆 ，两种口味，4元一个，能这么珍重这家摊子的顾客，一定有独到的理由。
这理由，你咬上一口就明白了！焦脆的表皮咔滋脆裂，芋泥顺着热气流出，嚼着有芋头的香气也有燕麦片的甜香。呼一呼气，有点烫，但真的很好吃啊！
“我们再买一个吧？”
看着队伍越来越长，这句话几乎是咬着牙齿说的。
老四麦粿
：西马路288号巷内（环城西路与西马路交叉口东北100米）
营业时间：14:30-17:30
：13433713190
推荐：原味、芋头麦粿
人均：4元
卖麦粿这条巷子里，老大小食这些粿店也有。吃潮州的小吃，记得多往巷子里钻。
玉记猪脚圈
去过潮州的人，嘴边都会说上一句： 街头巷尾都好吃 。
西新路上，一家小吃店攒着人气开在路边，只卖些 猪脚圈 、红薯这些炸物。
猪脚圈，也不是炸猪脚，潮州人取名，总是喜欢往“土”了取。这炸物，只是略略有点形 似猪脚 吧。
炸脆的面皮儿里包着肉馅儿、芋头馅儿，松松的芋头没有肉馅的油腻，所以最推荐 芋头馅儿 的给你们。
玉记猪脚圈
：西新路二巷头
营业时间：06:00-12:00 14:00-18:00
：15976591527
推荐：芋头馅猪脚圈
人均：4元
牛肉火锅
“一口摇曳着人间烟火气的牛肉火锅啊，多晚都有人等的”
. . .
来潮州，怎么能不吃火锅！
如果只吃骨汤火锅，那可真是孤陋寡闻了。还有一种 沙茶底 ，喂饱了潮州胃。沙茶，可不只是厦门的私藏。
鑫记牛肉火锅
在下雨天走进这家火锅店。店里也就 四五张桌子 ，装修简简单单。跟所有装修精美的游客店比起来，显得太随便了。
不过靠着他家沙茶汤底，就能让人毫不介意地坐下，开始涮碗了。
店里还会上两种蘸料， 沙茶 、辣椒酱油碟。
雪花吊龙 ，一盘双拼，肉垒起来，厚厚一碟。
“肉涮个几秒就可以捞起来吃了啦！”老板娘看我们顾着拍照忘了吃肉这件大事，忍不住过来帮我们捞起肉来。
手打鲜牛肉丸 ，依然是潮汕当地的地道味儿。
要不是吃了一天，我们的胃估计还能吃上好几盘肉。
建议点个 沙茶清汤鸳鸯锅 。
不过尝到沙茶的 独特亲切的甜头 ，清汤就会被慢慢冷落。更好呢，往沙茶锅里搁上一碟嫩豆腐，入味又软嫩甜口。
鑫记沙茶牛肉火锅
：枫春南路102号
营业时间：16:00-1:00
：13670754725 13727970890
推荐：沙茶锅底、手打牛肉丸、豆腐、鲜切的牛肉都可以尝！
人均：100元
夜糜档
“冷盘熟食，各式小食让你难以自制“
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阿雄鹅肉
走了一整天，路过没有开门，下雨了还撑伞绕路回来吃，甚至觉得根本不亏的一家鹅肉店。
店里多是做本地人生意，拿着现金的阿婆、开电动车的叔叔，没什么游客呆在档前。
在攻略上推的人也是很少很少！！
点个 二十块左右的鹅肉 ，就够两三个人吃了，老板也不会撑多切多，全按着你意思来。
“好吃！“
几个人雨中撑着伞拿着相机，有点手忙脚乱，还不忘夸这家鹅肉。 皮肉细腻 ，淋上喷香酱汁，连着骨头的部位也让人嘬了几口。
阿雄鹅肉
：开元路85号
营业时间：16:30-18:30
：13553722556
推荐：鹅肉
人均：25元
肥姐白粥
白粥，也被叫白糜。
店里一碗白粥，抢先让人夸起来。 米汤黏稠 ，几分嚼劲，在别处很少喝到这种白粥。谁知道，为了这碗白粥，也要把这家店推给你们。
潮汕人在宵夜时段，常会钻进门口摆着几排竹篓的白粥店里。竹篓里啊，装着鲷鱼各式海鲜。
在潮州吃了两天，豆腐几乎是编辑们认定的每家店里的一手招牌。
豆方淋上黄豆酱， 豆腐一股香气 ，筷子夹起来，软嫩。黄豆酱咸了些，吃这块豆腐，得先把酱拨开了， 留点酱香就够 。
清蒸过后冰起来的鲷鱼，往竹篓里一搁，鲜气就出了。
不过鱼肉倒是算不上，有点腥气。店里也有一些味道独到的凉菜，适合佐白粥。
肥姐白粥
：西荣路与景荣路交叉口南行50米
营业时间：17:00-5:00
：13421081018
推荐：白粥、鲷鱼
人均：38元
潮州工夫茶
“壶小乾坤大，茶薄人情厚”
. . .
潮州人也爱喝茶，路边的小桌子上必定有一茶具，讲究得很。这里喝的是是工夫茶，不是“功夫茶”！这茶就来自本地的凤凰山，多为单丛茶。
千庭茶舍
一路往牌坊街尽头走，越往后走发现了一些老式建筑。拐进一老巷子，撞见绿瓦青墙的 梨园公所 ，原是外江戏班和白字戏艺人 之所，现为千庭茶舍的茶文化基地。
入乡随俗，我们在这里也品起茶来。
单丛茶 单点冲水 ，不宜浸泡，即泡即倒，等不得，否则就喝到苦涩的茶了。
潮州人喝茶只有 三个杯子 ，每泡茶前将杯子冲洗，大家不分你我轮流喝茶。
饮茶时或是谈天话趣，或是静静品尝，总之，饮茶的时间就慢下来了。
千庭茶舍
：太平路上水门街5号
营业时间：10:00-23:00
：0768-2255599
推荐：鸭屎香单丛茶
人均：55元
番外篇：下午茶
“逛吃累了怎么办？来这几个小地方歇歇吧~”
. . .
嘿！给你一点甜甜啦！
和其他攻略不同，除了小吃，我们还探了几家 适合喝下午 茶 的店铺。在觅食的途中能让你歇一歇。（因为在出差前陈酱说要投入到战斗状态，之一天把我们累惨了……）
踢桃
在很深的小巷子里，还是老宅子改的咖啡小馆。
踢桃，是潮州话“去玩耍”的意思。
门上贴着手写的红对联，如果大门紧闭，还以为是座住人的老房子。
楼下咖啡台，偶尔进来几个人坐在吧台前面，等一杯咖啡。
楼梯拐上去，保留着 潮州民居 以前的 老天台 ，坐在露天天台上，背后都是高矮参差的青瓦屋顶。要是天气好，拍照也好看。
逛累了在这坐上一会，点上 哥伦比亚 和一份甜点，偶尔看看楼下的小巷：有人骑着车，学生放学回家，一切安静，风吹着脸，一下子就放松下来了。
Titalk cafe踢桃咖啡
：灶巷19号
营业时间：09:00-22:30
：13715709583
推荐：哥伦比亚、胶己人
人均：30元
Zale coffee
走到牌坊街的尽头，在往前，往居民区走去，一路找不到这家店。
路旁的老伯站在门口乘凉，导航都找不到的店，问了老伯。没想到，直接就撞见了。
进去的时候咖啡师刚好冲着咖啡。
店里咖啡照旧是普通咖啡店里中规中矩，不会出错的味道。
一杯 阿芙佳 朵 ，凑上点 童年零食糖果 ，有点玩味的意味。
至于单品的话，一杯十来块的，点上一杯打发时间。或者再去撸撸店里的猫，在潮州也能这样过得舒坦。
zale coffee
：金山街道中山路市总工会后面巷子处
营业时间：13:00-00:00
：13727913956
推荐：单品手冲、阿芙佳朵
人均：20元
探觅
同样在牌坊街上，走得累了去店里坐一坐。
推荐你上三楼天台，要是赶上往下一望，是一条热闹的牌坊街。店里自家出的甜品，酸奶慕斯不会腻味。
店里豆子不多，喝咖啡不算刁钻的人去，还算满足。
点上一份日晒狮子王，出品稳定，口感风味也妥当。
探觅咖啡
：牌坊街514号
营业时间：10:00-00:00
：0768-2520963
推荐：日晒狮子王
人均：30元
索尔
据说呢，这是潮州之一家意式咖啡馆。
冲着这家的招牌去的，在吧台点了杯拿铁，没有雷点。
秉着累了去坐坐的想法，这样一杯拿铁还是ok的。
索尔咖啡
：太平路496号
营业时间：09:00-00:00
：0768-2220276
推荐：拿铁
人均：25元
咖匠
远离游客区，藏在老城区僻静的小巷内。入门一览无余的纯粹白色，墙上随意挂着些咖啡相关的简笔画。
而外带杯上的小人儿图案，就是老板本人哦。
老板是个隐藏的拉花高手，据说很多人会特地寻来，只是想一睹年轻小哥的创意拉花。
咖匠
：新桥东路新和里新河街9号
营业时间：10:00-23:30
：18813788853
推荐：拿铁
人均：25元
六弦音乐工厂
之前去潮州的时候，民宿老板带着去的一家 Live House。
他跟我们介绍起来，说起 潮汕本土的音乐 ，五条人到小众乐队。一路带着我们，窜进英聚巷。铁门背后，就是了。
进门像是潮汕的老宅子， 老式楼梯 ，墙上都是新新旧旧的乐队海报。
如果是刚入夜就跑来这里，不到10点，台上可没乐队。时间凑巧了，说不定撞上个唱民谣的男孩。
上次来，还有当地小众乐队呢。
店里有低消规定，每个位置低消不同。要是人不多，选在稍微靠后的高桌位置，也不妨碍听歌。
店里小吃不少，点的 凉拌鱼皮 、鸡米花，是几个人动筷最多的一道。
至于酒吧，对我这么爱喝酒的来说，这家酒比较常规，白熊、林德曼、1664，都是普通酒类。
这个时候，牌坊街人不多，像我们这样躲进来听歌的人也不多。人坐得稀稀拉拉的店里，没太多让人厌烦的杂音，耳边都是民谣男孩的嗓音。
六弦音乐工厂
：太平路英聚巷2号
营业时间：20:00-01:00
：18819909977
推荐：鱼皮
人均：35元
“走马观花，这几处不必多留意”
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出去玩当然要做攻略的嘛，出门前一周，我们搜索了 上的一些被攻略，看到出屏率很高的一些小吃。可当亲临现场， 食用过后觉得一般般吧 。
兵马匹林肉粽
牌坊街上的一户人家在门口摆着一口大锅，墙上挂着“粽球”。老式家庭作坊的味道，也不设有任何座位， 咸蛋黄 、肉馅、绿豆， 咸咸甜甜 ，口味上还是带了点闽南风味。
糖葱薄饼
要是看这模样，真像厦门春卷。里面裹着的，其实 潮州当地的糖葱 。
蛮特色的一款小吃，不过糖葱本身糖度蛮高，可能不爱吃甜的人，会放弃选择糖葱薄饼吧。
锐记牛肉火锅
一个 家庭作坊牛肉店 ，橱窗里，还能见着挂起来的牛肉。
一楼像是家里客厅的感觉。上了二楼，客人们喧哗起来，店里也热闹起来。
湿炒粿条在潮州牛肉火锅的桌上是常见的，这家的粿条热腾腾地，但 口味比较淡 ，反而是待热气散开凉了以后才觉着入味。
点的牛峰肉，也觉得蛮普通。只是 很多餐具带霉 ，让人觉得体验特别不佳。
通发饼食
是找腐乳饼去的这家店，在牌坊街路边上。
之前来潮州的时候还带了些回家，饼是 带着些许油腻味 的，里面精肉白肉杂混着，广东人爱的甜咸口味。
十八曲老二鱼饺
一家在十八曲巷旁的小吃店。
从老大到老尾，生活在十八曲这儿的几个儿子继承了家里的鱼饺生意。在潮州很多小店，都是 家族生意 。
鱼饺 、 鱼丸 、 鱼卷 三者可拼，汤底是普通家常味，因为之前吃过蛮多鱼丸鱼饺，没感受到很大的差别，不过是不出错的味道。只是不列入推荐里。
开元老七粿汁
和阿雄鹅肉隔了条街，攻略上推荐蛮多，也是一家的粿汁店了。
吃起来只是和大多粿汁店做法无异。粿汁铺上 肥肠 、 苦瓜 ，摆上对切的 卤蛋 ，料足。让人遗憾的是，口味偏咸， 大肠稍微带着腥气 。
原西新炒粿条
传统的潮式炒粿条用大锅大火翻炒，至粿条一面成微焦状，再放入配菜。
经典吃法是 牛肉芥兰 ，新鲜的芥兰脆嫩得很。粿条经过翻炒也入味了，就是 偏咸 了。
岛屿咖啡
穿过韩江，就如其店名一般，像是江边的“岛屿”，较为偏僻。
店里绿白色装修为主，很普通的网红风格，适合拍照，但饮品就不做推荐了。
乐宋堂
大名鼎鼎的潮式奶茶——鸭屎香奶茶。
一开始不了解单丛茶，还以为这奶茶为什么会有鸭屎香。口味上完全是游客店感觉，虽然是茶奶混合的创意，不过茶还是单泡着香！
潮州印象
“漫步在这些老街道”
. . .
在潮州，城市很小，巷子也多，街头的绿三轮车，轮子轱辘轱辘地转，想去哪儿，迈上背后的座位，一口价成交，熟悉潮州路段的师傅们载着客人飞快奔着去了。
路边有趣又蕴含当地文化的店名也是让人捉摸不透。大粮根、大娘巾卫生馆、艳丽理发……
这儿呢，士多店、肠粉摊、补鞋匠，家家户户养着猫。开元路、布梳街，绕着城市兜一圈，多半会攒上一套猫片。
问起当地人哪里有好吃的，准会推荐你往 西马路 、 西新 路 跑，两条路隔得倒是不远。在这随便偶遇一家小店，说不定就会让人好感倍增。
有些小吃，像是 甘草水果 、 咸水粿 ，完全不用特定选上一家，靠着感觉和鼻子，想你总会找到自己喜欢的那味儿。
我们这次吃了这么多家，如果直接按照导航来走，很容易走得很疲倦，给个地图大家，摸清路线好好吃两天！玩得开心！886
△ 可戳大查看
小贴士
1.住宿的话，潮州当地还是蛮多民居改造的民宿，而且啊住宿太个人化，我们就不做更多推荐了~小红书、微博都有，大家可以试着找找自己喜欢的。
2.游玩推荐路线：这次以“觅食”为主，所以路线以逛吃来推荐。
①牌坊街—西新路—西马路， 美食 比较集中。别看牌坊街很大，逛着逛着都能走到呢。
②在牌坊街以外也有很多小吃，不算远，打车去也不贵。
#互动话题#
潮州有什么好吃的？
牛杂粿条
潮州的粿条和广州的河粉长得很相似，但吃起来差别很多，粿条是由米粉浆薄层蒸熟晾凉之后切成条状而成。说到粿条，在潮汕有N种吃法。但更具特色的要数牛杂粿条。牛肉、牛肚、牛筋、牛筋丸、牛肉丸，一碗净是肉！判断牛杂粿条的好坏有3个方面，汤底是否清甜、牛杂新鲜度以及粿条口感。
粿汁
之一次听见“粿汁”的人都会误以为是“果汁”，no no no！此粿汁非彼果汁。潮州粿汁，原是潮州农村作为点心解饥的米制农家小吃。如今，潮州街头随处可见卖粿汁的摊档，一碗热腾腾如粿条般嫩滑的粿片，淋上特制的卤汁，搭配卤蛋、卤肉、卤猪肠等，一定要放入葱珠朥和菜脯丁，趁热吃更爽口美味！
牛肉火锅
最正宗的牛肉火锅在官塘，潮州人吃牛肉不新鲜不吃，不是现宰的不吃，不是黄牛肉不吃，正是执着苛求食材的原味与新鲜，甚至要求苛刻，所以才有潮州牛肉火锅的独特所在。
蚝烙
潮州人爱吃也很会吃，既讲究食材新鲜度，也注重烹调 ，一盘简单的蚝烙可见一斑。蚝烙即蚝煎，潮汕话的“烙”，实际上就是烹饪 中的“煎”。煎蚝烙讲究猛火厚油，才能确保蚝烙外酥内嫩，搭配芫荽、鱼露解腻增香。
牛肉丸
还记得电影《食神》中用来当做乒乓球打的“爆浆濑尿牛肉丸”吗？潮州的正宗手捶牛肉丸与其十分相似，口感爽脆，具有浓郁的牛肉味道，一般可分为牛肉丸、牛筋丸两种：牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸添加了嫩筋更有嚼头。食用牛肉丸时，蘸上沙茶酱佐食最为地道。
咸水粿
咸水粿由米浆做成，外观像一个小碟子的粿皮，小巧玲珑，中间凹下去的地方盛着菜脯粒，常温的粿加上热热的菜脯粒，交织出特别的口感，粿皮的柔软滑润，菜脯粒的芬芳咸香，独特地搭配，却是另一番独特的味觉感受。
来自潮州日报
去潮州吃什么？这几种好吃的 美食 一定不能错过哦！
1、十八曲老尾鱼饺
这是我们抵达潮州后吃的之一餐，饥肠辘辘的，来一碗热腾腾的鱼饺，顺便驱走在大巴上吹的空调的凉气。
鱼肉Q弹爽口，对于爱吃鱼的我来说实在是太幸福了。
炸鱼饺，我猜应该就是鱼肉裹着面粉油炸吧，里面的鱼肉也不错，但是不要放太久吃，不然外面那层就不酥脆了。
2、街边的小食店
到酒店后，出去觅食的时候，在转角的地方发现的一家小店，香气阵阵，过去一看，都是自己爱吃的各种糯米做的食物：春卷、芋头饼、红豆并、五香等等。
怕吃不完，不敢买太多，春卷好吃到要，可惜忘了拍照了。
笋包也不错，笋的清香，配上外面软糯的皮，简直不能更好吃了！
3、蔡伯糯米猪肠
这个是跟着人流找到的，看到一群人在小店前面排队，我们也跟着去凑热闹了。
结果就发现了这个 美食 ！上面淋了酱和撒了芝麻，酱应该是店主自己做的，很香甜。
4、镇记老尾牛杂
我们在西湖边的那家店吃的，去的时候人爆满，等了四十分钟啊啊啊。
点了中碗的两个人就够吃了。汤底浓郁，牛肉、牛杂等料也足。
5、阿彬牛肉火锅
我们是去牌坊街那家吃的。晚上去的，也是排队排了很久，跟在厦门吃的潮汕牛肉火锅味道差不多。
里面有一道牛肉炒饭，米饭超级好吃，有嚼劲，我还跟林大爷说，可能这辈子也吃不到这么好吃的米饭了。
6、胡荣泉鸭母捻
胡荣泉的店在牌坊街都好几家，也不记得自己是在哪家吃的了。
要了一份鸭母捻，其实就是甜汤，鸭母捻个头超大，里面料也十足。
甜汤里还有银耳、莲子、百合等，也是很丰富。
7、官塘鱼生
最后一站啦，找了很久，在潮州 美食 城里。十一点多到的，人还不是很多。
其实就是生鱼片，但是吃法跟日料不一样。
各种配菜都还挺重口味，我刚开始都不敢吃，不过试了一下，发现真是各种口味在嘴巴里绽放啊，每嚼一下都能吃出不用的味道。
店主和老板娘态度很好，要喝他们提供的茶，带点口味，能消除那个酱汁里的油腻。
潮菜:潮州地处海滨，得海独厚。筵席多以海鲜为主，烹调力求精美，而且往往独出心裁，自创一格。点心:潮州蒸粉粿、五果姜薯桃、千层鸡蛋挞、富鲜玉兔饺、碧绿水晶包、碧绿鲜虾筒、蚝油焖凤爪、绿菌王鹅饺、像生海棠果。小食:韭菜粿、牛肉丸、鱼丸、蚝烙、炒粿无米粿、春饼、粿条、栀粽、粽子、朴枳粿、咸水粿、浮豆干、卤鹅.鸭.猪头肉、及各种糕点等等。不胜枚举。
肠粉，潮式肠粉有蚝油肠粉和花生酱肠粉。更爱的是蚝油肠粉是载阳巷肠粉，便宜，一份大概五六块钱。
花生酱肠粉应该是趣春快乐幼儿园楼下的。暂时没有图。
粿条，不同于河粉。沙茶粿(面)
早餐的话可以选南濠后面小路那家，九点以后有饺子，馅多，超好吃。宵夜可选吉怡路老民粿条。
牛肉粿条
这家是早上大街上的，牛肉够。潮州牛肉不比外面，不注水的，刚来的牛肉都会跳动。其它店可选创新牛肉店，晚上宵夜可以是彩虹路日日百货隔壁(忘记名字了)。
鱼丸，鱼面，鱼册……
加上酥脆的饺子，很棒！是西马路对面
粿汁，不同于水果汁。
这家是在西塘，在市内少有这样加蒜头粒和芹菜粒的。市区可以去趣春花园阿芳粿汁，稍贵。平时我会去南春路跟南较路中间的小路买，两个老阿姨在卖。加的一般是卤猪肠，卤肉，卤豆干，卤蛋。
潮州小食实在多。
自古民以食为天，知道潮州这个城市的人一部分是因为潮州的 美食 闻名遐迩，并不是潮州人说大话，没吃过潮州小吃，你很难去了解潮州的特色文化，很多人不理解为什么潮州小吃如此出名，好吧，下面，就让我带大家一样一样品尝潮州特色小吃吧。
1、卷果条
卷果条是我最喜欢的潮州小吃之一，它的特别之处在于它已经完全融入潮州人的生活当中了，男女老少都喜欢吃。
2粿汁
粿汁很多潮州人喜欢早餐到小吃店吃一碗粿汁，一般的粿汁都配有卤酱，淋在上面，色香味俱全，粿汁的配料各有不同，基础的有有卤蛋，切成半，蛋黄大而香，还有加猪大肠的，很入味。
3蚝烙
蚝烙在潮州来说应该是比较普遍出现于各大排挡，煎蚝烙没有两把刷子是煎不成又好吃又好看的，蚝烙的火候掌握和油多少是重点，最成功的煎蚝烙是使吃起来的口感酥而软，蚝烙的配料一般是鱼露，用于蚝烙的增味。
鸭母稔甜汤
春饼
无米粿
糯米猪肠
咸水果
糕粿
菜头粿
潮州牛肉丸
腐乳饼
捞饼
鼠壳粿
猪脚圈
卤鹅肉
红桃粿
我作为一个地地道道的潮州人，最有发言权了。虽然现在在外地居住，但每年回去的那几天都会把好吃的东西吃个饱再走，不然总觉得留下遗憾。之一推荐：粿汁，一碗粿汁再淋上卤汁，配上卤肉、卤豆干，卤粉肠、卤鸡蛋，简直好吃到不行，每次最少吃两碗。第二推荐：咸水粿：配上萝卜干，咸咸的味道，喜欢吃辣的可以粘点辣椒酱。第三推荐：牛杂粿条，牛骨汤配上各种牛杂，只有西湖边上的镇记是最正宗的，但每次都要排队才吃得上。第四推荐：潮州肠粉：与广州的肠粉不同，肠粉除了皮薄而且有韧性，里面有鸡蛋，萝卜干，白菜，肉末做成，汁也不是广州的卤汁，还会加上花生酱。除了以上的小吃，还有好多好多的东西很有特色，，希望你能去潮州当地亲身体验！
曾经有学者赞叹潮州菜是：‘‘烹调味尽东南美，最是功夫茶与汤’’，这句话就很形象的写出了潮州菜的一大特色，对汤 的精细，烹饪出来的汤清淡，雅致。除了汤之外，鱼虾蟹贝等海味的烹调也十分精致，烹饪出来的 美食 清而不淡，鲜而不腻。潮州的 美食 文化如此丰富，那么，跟随笔者的脚步，我们一起去看看潮州有什么好吃的吧！
一、潮州春饼
在潮州，大街小巷都能看到潮州的传统小吃一一潮州春饼。它原本是潮州古代的民间小食“薄饼卷炸虾”，经历了百年的传承，现如今已经成为潮州传统小吃的代表之一。外皮酥脆，然而内里确是咸香味美，深受潮州百姓的欢迎。
二、卤水鹅肝
潮州的卤水一度被人称为是最正宗的卤水，用这样的卤水卤出来的食材自然也是无比鲜美的，卤水鹅肝就是其中一道代表。口感细腻，丰腴肥美，入口即化，是一道让人难忘的 美食 。
三、大响螺
大响螺是潮州海味中名气很大的一种 美食 ，潮州人烹饪螺肉有一种独特的 ，能将螺肉本身的甘甜和嫩中带脆的质感发挥到，所以也有人称它是堪称潮菜美味海鲜之首，细细品味，你会发现响螺肉柔韧中带富有弹性的口感，妙不可言。
Eddie Q
潮州 美食 一条街，比如潮汕砂锅粥
潮州的 美食 基本集中在牌坊街、西马路和西湖那一带，方便。
牌坊街
(正确)官塘锋记鱼生（牌坊街总店）： 大众点评评分4.55分，味道的确不错，鱼生很新鲜，大排档装修，五星级服务，除了主动告诉你配料怎么调配以外，还送水果，赞。
(正确)潮州先生： 吃砂锅粥的店，店面很小，一不小心就走过了。味道很不错，最主要是真材实料。蚝仔煎可以尝试哦，蚝仔鲜甜，蛋煎的脆脆的。
(错误)胡荣泉： 潮州的饼一般般，真的不太喜欢，又甜又腻；春卷没有吴进平的好吃；鸭母捻就是糖水，里面还有糖水，好甜好腻。
(注意)三姨小食店： 10元钱一条的冰棒，有奶茶味和酸梅味，除了打卡拍照，完全没有买的必要。
(注意)乐宋堂： 潮州可乐太难喝了，有股中药的味道，也就是10元用来打打卡；鸭屎香奶茶还是挺好喝的；莫鸭托很适合夏天喝，薄荷清清凉凉的，舒服。
(正确)老炳·七丛松甘草水果： 不在牌坊街内，就在出口的小巷里面。很好吃的甘草水果，而且公道且大份，推荐。
(正确)黑人叔叔： 推荐这里的油杆汁，看得见的真材实料。这里还有油杆茶可以买，自用送礼佳品
(正确)双生肠粉： 就在老炳·七丛松甘草水果附近，肠粉很滑，配料味道也很好，不会太咸，挺好吃的。
西马路：
之前做攻略，看别人说本地人都是去西马路觅食，结果踩雷最多的就是西马路。
(正确)吴进平小食店： 春卷的确好吃，口感绵绵的，有绿豆，虾米等，胡荣泉。
(错误)糖葱薄饼： 大雷。吃之一口，感觉很好，有芝麻、香菜的味道，香香脆脆的，再吃第二第三口，齁甜，真是那种甜到腻的感觉，突然有点理解为啥潮州人这么喜欢喝茶。吃了两口之后，只想喝几口热茶。
(错误)十八曲老尾鱼饺店： 虽然鱼面、鱼册做的还行，但还是对不起40元的。
(错误)甘草世家： 两个字“难吃”，其他不想说了。
(注意)titalk cafe: 作为打卡点，是及格的，很多可以拍照的地方。味道就一般般。
(正确)溪口刘卜鹅肉店： 好好吃，也不贵，老板很热情，推荐。
(正确)圆蛋酒料： 生腌很好吃，好多本地人去打包，想吃生腌的建议过来尝试尝试。
潮州西湖：
(正确)谢怀亮芝麻茶杏仁茶： 所谓的茶，其实就是我们的糊，可能就是没有那么粘稠。店里有黑芝麻茶、白芝麻茶和杏仁茶，有冷的有热的，挺好吃的，好多本地人去打包。还有豆腐串、猪肉串和饺子串，又便宜又好吃，一定要点。
(错误)潮镇牛尾牛杂： 本次潮州行，最失望的，可能就是牛肉了。我记得许多年前来这里吃了一碗牛肉粿条，惊为天人。这次来，牛肉没有牛肉味，就是比较嫩，哎……
(正确)北园路肠粉： 用料足，10元钱的牛肉肠，牛肉多到差不多可以炒个菜了。调味来说，偏咸了一点点，但也是很好吃的，个人比较喜欢双生肠粉。
(错误)官塘兄弟牛肉店： 失望，太失望了。除了牛肉很新鲜，吃起来很嫩，没有其他优点，个人感觉还不如八合里。这导致我们接下来的行程，牛肉火锅都被取消了。个人还是挺想去试试牌坊街的阿彬牛肉火锅的，买了些阿彬的牛肉丸回家吃，很香很好吃。所以建议如果想吃牛肉火锅的，可以去阿彬试试。
潮汕旅游，只有两天时间怎么可以吃到最地道的潮汕美食呢？
在潮州，只有两天怎么吃
潮州是一个值得为了吃特意飞过去的城市，好吃的实在太多了，实在适合两三天的短途说走就走的旅行。如果只有两天时间，要计划好路线和食量，才能保证吃到最多的潮汕美食～
一定少买！少买！
各种粉粿一样买一个分着吃，汤类点一份就好。
秉承着少吃多餐的原则，才能吃到绝大多数潮州经典美食。（不然真的撑啊
之一天
Day1吃货地图建议路线，由【西马路】起至【环城西路】止
1.粉粿春卷
李记小食
店名：吴进平小食店、李记小食
：从环城西路进入西马路，向内走1公里
各种潮州特色粿子，桃红粿，笋粿，以及春卷等等。
2.甘草水果
店名：西马路甘草货
：西马路247号
强推的甘草水果，潮汕地区特有的一种吃法。新鲜的水果淋上店家自制的甘草汁，香甜得不能自拔。
青木瓜会有点酸，鸟梨和杨朵干是北方少见，另外推荐吃草莓！
3.糖葱薄饼
店名：西马路糖葱薄饼
：西马路 西马甘草货对面
糖做成葱白一样，撒上黑芝麻裹在薄饼里，黑芝麻的香气加上甜甜脆脆的饼，超级甜。
4.粿汁
店名：开元老七粿汁
：开元路猷巷36号
感觉像北京卤煮，有卤鸡蛋、猪肠豆腐等等，但是甜口的，甜丝丝的肉，有广东胃的朋友一定不能错过。很破旧的小店，下午去的所以人不多，饭点儿可能要等位。
5.甜汤
店名：李记甜汤
：开元路36号
典型的广式糖水，可以加很多地瓜芋头等等在里面。位置在开元寺西边路边。
接下来就可以逛逛牌坊街啦，一路往牌坊街走，可以扫荡后面到很多小吃。
6.蚝煎
店名：老彬专工蚝烙糕粿
：?水平路50号
这家蚝烙据说很正宗，料很足很鲜，不过个人觉得有点咸。还有他家的糕粿也要吃。
7.粽球
店名：兵马司林粽球
：牌坊街司徒世家大宅
牌坊街上不会错过的点。没吃，因为实在太撑了。就是粽子，甜的咸的都有，卤肉、蛋黄、绿豆沙之类的馅料很丰富，感觉应该勉强自己尝一尝的（捂脸）。
8.豆方
厚记小食 cr.马问问公子 (厦门)
店名：厚记小食
：水平路27号(近开元寺 广济门)
潮州，各种糕点，是有些干干的那种。可以只买一两个尝尝，也可以当手信带回家。推荐腐乳饼。
9.鸭母捻
店名：胡荣泉
：太平路183-185号
牌坊街上有两家，基本都推荐要吃偏北的那家。鸭母捻类似于汤圆，但是做法不同。软软糯糯的，甜汤里还有银耳莲子等等，吃腻了咸的东西刚好来喝一碗。
10.肠粉
店名：一家人肠粉
：?太平路159号(胡荣泉斜对面)
真的是太好吃了，潮汕地区的肠粉不同于广州肠粉，大大的米粉皮儿和蛋皮儿裹着馅料，大口大口吃好满足，他家的辣酱也很好吃，一定要沾。
一家人肠粉，早晚才营业，晚上是4点开门好像，记得看好营业时间。
11.牛杂牛肉丸
店名：镇记老尾牛杂
：环城西路107号(近古玩玉器)
12.牛丸汤
牌坊街走得差不多了，这时候北上奔潮州西湖吃镇记老尾牛杂 。牛杂汤分量很足，牛肉丸是真劲道啊，配送的辣酱好吃，甜辣的口味。胃口小的女生，一碗足以吃得饱饱的。
店名：阿八弟牛丸汤
：?环城西路103号(西湖路段)
往前走不远就是阿八弟牛丸汤 ，这家牛肉丸更好吃更弹牙，个人觉得是吃过有名的几家里更好的了。小碗5个丸子，大碗10个，他家还有微信和 ，可以远程买回家。
13.浮豆腐
店名：凤凰浮豆腐
：西马路阿娇烟店
炸豆腐配甜辣酱，有点类似于泰椒酱，但是更甜更酸一些，好吃。
14.杏仁茶
店名：谢记杏仁茶
：环城西路21号(即华侨城酒店斜对面)
路边一个小门脸，类似于满记的一个甜品店但是好吃一万倍。黑芝麻茶、杏仁茶可以单点，也可以双拼，温温热热的正好喝
还有豆浆和小油条等等其他的小吃。
潮州牌坊街美食攻略 潮州牌坊街美食攻略简单介绍
1、牌坊街就在潮州老城区，街上有22座牌坊，每一座牌坊背后都有一个故事，牌坊大部分都是进士、状元还有尚书等设立，最早的牌坊是1517年的柱史牌坊。，比较推荐大家前去观赏的牌坊有四进士牌坊、状元牌坊、柱史牌坊、皇命三锡牌坊、覃恩三锡牌坊等，街道上还有保留了很多骑楼建筑，当然最主要的还是这条牌坊街的美食了，潮州的特色美食基本上都在这了。
2、美食推荐：
（1）正宗潮州牛杂粿条或者牛杂火锅，味道很不错，牛骨熬出来很甜，牛杂有嚼劲，并且分量很足，加上老板自制的辣椒酱真的好吃。
（2）凤凰炸豆腐，豆腐酥脆，有辣椒醋和蒜头酱油两个沾料，但是最重要的是薄荷叶，建议一块炸豆腐和一两片薄荷叶一起去沾料汁吃，很好吃。
（3）咸水粿。咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。卖主大都是推着小车在街上卖，一块钱就有十多个，是潮州小吃中比较廉价，却有很强生命力的小吃。
（4）鸭母捻，和汤圆糖水有点像，但是潮州传统的鸭母捻是要求每碗三颗汤圆，每一颗的馅都不一样，还有鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料。
（5）春卷，建议大家不要买太多，冷了不好吃，春卷里面有绿豆还有肉，表皮酥脆。
（6）潮洲三宝：老药桔、老香黄、黄皮鼓，单吃也行泡水喝也行，对喉咙很好。
（7）腐乳饼。胡荣泉，百年的店～专做各种饼和花生糖，腐乳饼用料奇特多样，独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。胡荣泉家的鸭母捻和腐乳饼味道好吃～值得尝！
（8）笋粿。笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。食用时蘸浙醋，十分开胃。
放假去潮州旅游，大家能推荐一下特色美食吗？
放假去潮州旅游，推荐一下特色美食吧！
首先，来介绍一下潮州。潮州，广东省辖地级市，潮汕四市之一， 汕潮揭都市圈城市，潮州是中国旅游城市、对外旅游城市 、国家历史文化名城，中国瓷都，中国岭头单丛茶之乡、重点无公害农产品（茶叶）生产示范基地、中国食品名城、国家园林城市，潮州菜之乡、中国不锈钢制品之乡、中国民族民间艺术之乡，老区苏区、华侨之乡、港澳台同胞祖籍地之一。 ?
其次，讲讲美食。美食遍布大街小巷，牌坊街有很多老手艺的美食，比如腐乳饼，就是潮州独有的，现场手工 ，吃了一块，挺好吃。鸭屎奶茶也是独一份，是用鸭屎香调的，味道独特，好喝，家家都排队。牛肉丸，牛筋丸也好吃，真材实料，劲道Q弹，我买的是60块钱一斤的。也有20元和45元的，一分钱一分货，肯定不一样。炒粿也是潮州特有的，浇上花生酱，加点醋和辣椒酱，特别对我的胃口。牛肉火锅也是一绝，孩子点名要吃潮汕牛肉火锅，我们去的是大众点评上排名第三的老迹火锅，果然没失望，牛肉特别嫩，都告诉你涮几秒，几分钟，太贴心了。
【银鱼饭】这是用韩江里的淡水银鱼，水煮就好，银鱼带有鱼的鲜甜的味道，而且没有骨头，一口一条很过瘾啊！【咸膏蟹】用盐生腌的膏蟹，很鲜很对味，越嚼越香，潮汕毒药果然是名不虚传啊。还有很多很多地道的潮菜，牛肉丸，萝卜糕，海钓尓饭，开胃生蚝，鸭母念都很好吃哦。用潮菜起源地孕育的地道食材，秉承精益求精的潮菜精神，来潮州，就是要尝到最地道的潮州味道。
以上就是逍遥游关于潮州牌坊街美食攻略-潮州牌坊小吃的介绍，希望能帮到大家，更多信息请关注我们！
