鹤山美食攻略-鹤山鹤城美食

鹤山区美食

鹤山区美食有黏火烧、淇河缠丝鸭蛋、角场营元宵、小河白菜、油城大鹅梨、邵原苹果等。

1、黏火烧：色泽金黄，暄而不松，香甜可口，食之和胃健脾，被誉为清素的滋补妙品。始于清朝末年。黏火烧取源于黄米和红栆，选料讲究，稷米须粒圆，当中有一个小黑点，颜色呈黄白色，俗称阳米，红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳。

2、淇河缠丝鸭蛋：此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，个大，双蛋黄，煮熟后，蛋黄呈黄红色；切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称“缠丝鸭蛋”是淇县和淇滨区的淇河沿岸贺家、许家沟、朱家一带所产的一种鸭蛋。

3、角场营元宵：角场营村元宵色泽洁白，无杂点，形状 ，柔软细嫩、皮薄馅儿多、味道甜美，吃到嘴里松软细腻，有一种清香。元宵馅浓稠香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感细腻黏糯，有弹性。

4、小河白菜：小河白菜瓷实健硕、色泽润雅、营养丰富，享有“菜中”的美誉；主要产于浚县小河镇崔堡、王湾、申湾、梨园、前下滩、后下滩、张刘庄等村，现已成规模产业。“大碾萝卜香菜葱，小河白菜进北京”。?

5、油城大鹅梨：油城大鹅梨是河南省鹤壁市淇县北阳镇油城村的特产。油城大鹅梨历史悠久，果大而整齐，油性足，香味浓郁，甜而不腻，切开洁白，经宿梨茬仍像新切开的一样，鲜梨晒干后呈白色，深受广大群众喜爱。

6、邵原苹果：该品种适应性强，树势健壮，树冠较大，冠内枝条突出，新梢长；叶片中大、较薄，呈长椭圆形；花朵较大，淡粉红色，一般花序4-5朵；结果早，采前不裂果，无落果现象。苹果品质高，果面底色黄绿，着鲜红条纹或全浓红色，肉脆汁多，味甜，香气浓郁，食之爽口，可溶性固形物质含量达13-15%，果实个大，平均单果重200克以上，更大果重达600克，耐贮藏，市场竞争力强。

鹤山市美食

鹤山市美食有清平乞儿鸡、上南烧肉、双合沙姜鸡、北湖烧鹅、马头农家盆菜、双桥鱼蓉粥等。

1、清平乞儿鸡：香味芬芳、鲜嫩爽滑，而且油而不腻，鸡味浓郁。清平乞儿鸡经过先“光身吊干水”后“填香料锡纸包”再“泥烩柴火炉焗”一个半小时出炉。

2、上南烧肉：以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被一空，连广州、佛山等地也有不少食客 订购，更有港澳同胞回乡归程时带回去馈赠亲友。

3、双合沙姜鸡：该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。双合沙姜鸡双合沙姜鸡是鹤山名菜之一。

4、北湖烧鹅：此项佳肴脍炙人口，上桌香气扑鼻，色泽，食之皮脆肉滑，绝非虚传，足与香港深井烧鹅媲美。

5、马头农家盆菜：紫苏炆鹅和紫苏炆鸡很入味，肉质爽口不肥腻，有种很奇怪的香味，尤其是锅底的木瓜、柚子皮和芋苗干，充分吸收了多种肉汁和配料，软软的甜甜的。用盆菜汁焯白菜和捞饭，味道。

6、双桥鱼蓉粥：双桥鱼蓉粥双桥鱼蓉粥 历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。制法：将削净的整条鱼（青鱼）或鱼尾部分，置水中煲熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。

鹤山有哪些美食？

1、上南烧肉产地为雅瑶上南云蓼墟，故又名云蓼烧肉，始制于1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被一空，连广州、佛山等地也有不少食客 订购，更有港澳同胞回乡归程时带回去馈赠亲友。

2、竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

3、鹤山古劳水乡闻名遐迩，最有特色的美食当数水浸鸡。村民在古劳水乡附近陆续办起了多家水浸鸡小餐馆，由于风味独特，食客越来越多。

4、江门五邑及佛山、中山等地的游客，经常慕名到鹤山游玩，在饱览茶山胜境后去品尝水浸鸡，餐馆由初期的几家增加到现在30多家。

5、鹤山市雅瑶镇一家酒店，“五一”假期期间新推出清泉水竹篙粉、三文鱼刺身、招牌炭烧鹅、煎酿自制豆腐、自制腐竹片浸节瓜等菜肴。该店的蔬菜很多都是自种的，绿色环保，口味清甜。

请问鹤山有什么好吃的

鹤山(门票)有什么好吃的，2018广东鹤山美食

传统的鹤山人喜欢把它混合腊肉片、白菜丝和西芹大火翻炒，肉菜和淀粉的完美组合，既是主食，也是一道美味的佳肴。

传统味十足的鸡屎藤饼。

出名的除了白水角和挪糍必外，还有花生糕、萝卜糕等各式糕点。

在捏好的角皮上放上用猪肉、烧肉、鱼肉、萝卜、沙葛做成的馅料，对折，在边上捏几下，就成了一个个好看看好吃的白水角。

鹤山传统美食——糍必

辣椒塘虱肉

也公道，糕点都是十来块钱一个例牌，一个例牌便足够两个人果腹。

濑粉鸡

一碗碗濑粉鸡渗透着浓浓的乡情和思念，它承载着故乡人的淳朴与勤劳，也平添了故乡的秀丽和灵气。当嫩滑的濑粉遇上上等的鸡汤，再配上佐料，会擦出怎样的火花呢？在冉冉升起的缕缕濑粉清香中，我们细细品尝着传统濑粉鸡的同时，更是品味着久违的惬意。

鸽天下

作为鹤山食鸽的品牌名店，鸽天下的出品果然名不虚传，食客的足迹遍布广州、南海、顺德、江门、高明，成就了鼎鼎大名的鸽天下品牌。民间一直有一鸽胜九鸡的说法，而乳鸽烹饪更好吃的方式，有这三种：红烧、煲、豉油，而这里却有着一鸽十三式。红烧能最快把鸽子的水分留住，煲能吃到鸽子肉的鲜甜柔软，而豉油则保留了鸽子的精华。而在这里，最多顾客点的就是红烧乳鸽，吃起来皮脆、肉嫩、多汁，香脆可口，让人回味无穷！

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鹤山有哪些好吃的美食

鹤山

水浸鸡风味独特

鹤山古劳水乡闻名遐迩，最有特色的美食当数水浸鸡。村民在古劳水乡附近陆续办起了多家水浸鸡小餐馆，由于风味独特，食客越来越多。

江门五邑及佛山、中山等地的游客，经常慕名到鹤山游玩，在饱览茶山胜境后去品尝水浸鸡，餐馆由初期的几家增加到现在30多家。

鹤山市雅瑶镇一家酒店，“五一”假期期间新推出清泉水竹篙粉、三文鱼刺身、招牌炭烧鹅、煎酿自制豆腐、自制腐竹片浸节瓜等菜肴。该店的蔬菜很多都是自种的，绿色环保，口味清甜。

广东省·江门市·鹤山市美食特产56种

1街道：沙坪街道

9镇：雅瑶镇、龙口镇、古劳镇、桃源镇、共和镇、址山镇、鹤城镇、宅梧镇、双合镇

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特色美食—菜肴：

1. 北湖烧鹅

2. 茶山水浸鸡

3. 顿鲜竹筒饭

4. 鹤山墟岗黄鸡

5. 马头农家盆菜

6. 南洞鸡

7. 清平乞儿鸡

8. 上南烧肉

9. 上南烧肉（云蓼烧肉）

10. 双合沙姜鸡

11. 双桥鱼蓉粥

12. 水浸鸡

13. 宅梧碌鹅

14. 竹筒饭

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特色美食—点心/小吃：

1. 艾糍

2. 北湖月饼

3. 炒糍必

4. 黄洞白水角

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特色美食—零食

1. 陈皮花生

2. 芳坪咸脆花生

3. 南星花生

4. 水煮白玉咸干花生

5. 甜酒花生

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特色美食—食品：

1. 东古香格辣

2. 东古野山椒

3. 古劳豆豉

4. 鹤城腐竹

5. 鹤山蚝油

6. 鹤山山鸡鲜蛋

7. 龙口X肉（敏感项）

8. 升平鱼皮角

9. 升平竹升面

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特色美食—饮料：

1. 古劳银针

2. 鹤山茶叶

3. 鹤山单丛茶

4. 鹤山红茶（地理标志产品）

5. 鹤山桔普茶

6. 双石红茶

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特色农产品—蔬菜：

1. 荷村莲藕

2. 鹤山菜心

3. 鹤山轩宝菜心

4. 鹤山野山椒

5. 平汉大顶苦瓜

6. 平汉粉葛

7. 选田马蹄

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特色农产品—水果：

1. 东圆香荔

2. 鹤山西瓜

3. 双合黑叶荔枝

4. 选田芒果

5. 云乡储良龙眼

6. 宅梧无籽西瓜

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特色农产品—土产：

1. 茶山素馨花

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特色农产品—中药：

1. 白术

2. 鹤山铁皮石斛

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特色工艺品：

1. 鹤山狮头

2. 靖村竹编