澳门小吃攻略-澳门美食攻略

澳门有哪些特色美食

七大特色小吃，令很多人赞不绝口。

01.葡挞

葡挞

葡挞是澳门当地相当有名的特色小吃，做好的葡挞是金，焦香味四溢，咬上一口，外皮松脆可口，内馅香滑柔软，完美的把鸡蛋的香味和奶油的香醇相结合，口感更佳独特，令人爱不释手。

02.猪扒包

猪扒包

猪扒包是澳门的一道小吃，猪扒其实就是猪排，把现煎好的猪排夹到烤的酥香的面包中，里边还可以再加入些生菜、沙拉酱、芝士等佐料，吃着口感超赞，咬上一口真的会被惊艳到。

据说baby带谢霆锋去吃过一次猪扒包，谢霆锋吃完就赞不绝口，还想学习一下怎么做的，向老板讨要秘方。

03.水蟹粥

水蟹粥

水蟹粥可以说是澳门的招牌小吃，因为澳门地处于咸淡水的交界处，所以这里产出来的螃蟹也是的美味，用它们做成水蟹粥，你能看到鲜美的蟹肉，丰腴的蟹黄，黄橙橙的粥看着特别吸引人，喝起来香喷喷的。

04.咖喱牛杂

咖喱牛杂

正宗的澳门咖喱牛杂一天可以卖到上百斤，不管是来澳门游玩的游客，还是当地人，都会排队去吃，秘制的咖喱汁就是它的灵魂，口味有不辣、少辣、中辣、大辣、特辣5种味道。

一碗咖喱牛杂里边有牛肺、牛肚、牛筋、牛肠、金钱肚，还有的牛杂会有少见的牛相连和牛舌，吃起来没有一点异味，金钱肚爽口，牛舌甘香，牛筋软糯，越嚼越香。

05.大菜糕

大菜糕

澳门的大菜糕其实有点像果冻，形状呈现胶块状，但是要比果冻吃着稍微硬一点，口感也比果冻丰富，吃到嘴中滑滑的，有种清凉的感觉，还有点沙沙的口感，是夏天更佳的消暑佳品。

06.葡国鸡

葡国鸡

葡国鸡可以说是澳门具有代表性的一道小吃，做出来的葡国鸡色泽鲜艳，层次丰富，味道更，浓郁的椰奶香味和咖喱辛香味相融合，香中有甜，鸡肉鲜嫩可口，土豆完美的吸收了汤汁，成功地抓住了食客们的胃。

07.凤凰卷

凤凰卷

很多人去澳门旅游必带凤凰卷，这种凤凰卷看着就像蛋卷一样，但是在它里边可以加入各种馅料，并且最外层还用海苔卷起，吃着清甜酥脆，带有醇厚的鸡蛋香味。

澳门美食攻略 | 人均30带你去吃澳门最地道的街市美食

早在09年的时候，市政大楼替代了澳门“走鬼”档繁华胜景。尽管如此，下环街市的熟食中心，至今仍是澳门街坊们放学、放工、休闲的“平民食堂”。里面深藏的地道 美食 ，值得我们一一探访、品尝。

下环街市是澳门一个有露天座位的熟食街市。天气晴好的时候，在这里围坐小憩，也不失为一桩美事。

而今日我们的街市“寻宝” 游戏 ，就从熟食中心的热门小食开始！

街边档起家的吴廷记，档口前热辣辣的红豆饼香气，香气袅袅飘荡70几年。这份保鲜的街坊味道，是它经久不衰的“常胜秘籍”！

除了红豆饼，店内的冷糕都系港澳独有！红豆馅原料来自天津，师傅们每日定时定量手作馅料，保持材料的新鲜度！

红豆饼皮金黄酥脆，饼皮煎至亮微微带焦，入口松脆酥软，内里的红豆馅甜香绵密。无论是出炉即场食，买了当做手信，都是不二之选！

冷糕这款地道小吃 工艺繁复，夹有花生碎、砂糖等内馅，口感扎实可口，甜香四起！

不止红豆饼同冷糕，吴廷记这间，亟待你本人前来探宝！

人气夹饼、hot sale鸡蛋仔原来就藏匿于明记 美食 档口之中！熟练的 手法，看得人眼花缭乱~

夹饼之中，牛油、花生酱、炼奶，甜到入心头的三巨头给你甜蜜攻击！蛋香味浓的鸡蛋仔，给你粒粒丝丝入扣的香软滋味~

只要一到午餐时间，一条长人龙就排在招记 美食 的店面！只要一碗全餐面，就可以解决筛选择困难症！

10几款用料满满当当覆盖着车仔面，一不小心就满泻而出啦！

想一秒解锁手冲奶茶的技能？泉记咖啡 美食 一次过满足了你的手瘾！

老板娘将有奶做基底的杯呈上，将一匙糖放入茶隔上，再加上一壶冲好的茶，上桌即可DIY！浓郁的奶香与厚重的茶味相互交融，在一杯方寸之间，浓缩成香华！

小炉虽细，却摆满童年最向往的 美食 ！煎炸小食是童年挚爱的“大餐”！任何食材只要通过煎炸制法，都会“化腐朽为神奇”，香、脆、酥的口感三管齐下~

炸番薯、炸糯米丸、炸秋葵、炸云吞、炸鸡髀、炸鸡扒……只要你想炸，就无法炸不到！只要你想吃，只要权记煎炸小食的摊位上，就肯定吃得到！

脆皮炸衣紧密包裹着的炸物，无论是蔬菜类还是肉食类，都被赋予了同一个香脆的美好口感~一应俱全的炸物，就深藏于此！

在下环街市“寻宝”，所到之处、目之所及皆是珍宝！牛杂佬 美食 的牛杂，加入三种酱料之后，更深得我心~牛肚、牛筋、牛肺等用料充足，诚意满满！

· 结语 ·

下环街市之所以到现在依然客似云来，最重要的是经过了时间的考验，和人情的积累。

正如宝藏摊档深藏于下环街市中，澳门的街市文化亦深藏于每位街坊心中。这份情怀会随着时间的流逝，愈发浓厚……

图文|得得

美工|陈真香

摄影|他说他叫修杰楷

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寻味澳门—东方赌城的饕餮指南（特色小吃篇）

提到澳门，之一个浮现在大家脑海里的多半是富丽堂皇的或峻宇雕墙的酒店，似乎场的一掷千金，威尼斯人酒店的酌金馔玉才是澳门生活的题中应有之义。然而，纸醉金迷的大都会才不是澳门的根本气质和更佳定位呢，这座深受南粤和葡萄牙文化洗礼的城市，早就积淀下了属于自己的独特气质。

澳门其实是一座小的城市，从澳门半岛到仔再到路环，一天之内便可逛完，可要是说到澳门的饮食小吃，恐怕没有个一年半载，是很难完全领略到它的精髓和魅力的。独特的地理位置和殖民地历史，造就了澳门饮食的博采众长和融会贯通。这里既有极具欧陆风情的葡国菜，又有食材鲜嫩的广东菜，还有众多味道浓郁的南洋菜，而这些菜系的融合又衍生出了许多具有独特风味的特色澳门小吃。

本期袋袋迎就先带领大家认识一下那些兼收并蓄的澳门特色小吃。

1.葡式蛋挞

葡式蛋挞是澳门小吃中最的，它早已成为了澳门美食的代名词。蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。在澳门有两家蛋挞店是最的，一家叫做”安德鲁蛋挞”，另一家叫做”玛嘉烈蛋挞”。其实这两家店名分别是一男一女的名字，而且他们曾经是夫妻，现在和肯德基进行蛋挞合作的就是玛嘉烈蛋挞。

推荐店家：玛嘉烈蛋挞（金利来大厦店）、安德鲁饼店（威尼斯人店）

2.猪扒包

澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。选用上等的猪扒作馅料，加上师傅秘方烹调，特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。

猪扒包在大街小巷的茶餐厅、餐厅或者一些咖啡厅都能吃到。比较出名的有“Tea Plus(大圣猪扒包)”和“大利来记”，这两家的猪扒包十分出名；“胜利茶餐厅”和“义顺牛奶公司”的猪扒包也很值得尝试。

推荐店家：大利来记（仔总店）、港澳义顺牛奶（新马路老店）

3.木糖布甸

木糠布甸是继风靡海内外的葡挞后，另一种充满葡国风味的甜品。只看名字很难想象为何木糠也用来做甜品，其实木糠是碎饼干屑。木糠布甸是由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成的。木糠布甸的卖相较平实，带点啡色米色，布甸表面和内层均铺了一层细细碎碎的木糠，口感酥松。喜爱口感硬实一点的，只要把布甸放在常温环境中约十分钟便可送进口中；爱软绵细滑的，则要提前半小时解冻，两种吃法各具特色。

澳门的街头很多甜品店都有这道美味，不过最出名的要数九如坊葡国餐厅和莫义记。

推荐店家：莫义记（官也街店）

4.大菜糕

大菜糕是一种甜品，称菜燕或洋菜冻，入口冰凉爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年已成为澳门小食之一，其中以仔的“莫义记”最出名。由于该店位于旅游热点，不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品是榴莲大菜糕和芒果大菜糕，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的更佳甜品了。

推荐店家：莫义记（官也街店）

5.葡国鸡

葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花，配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味并没有多少辣味，那种鲜美的滋味让人回味无穷。更佳的吃法是混着澳门的猪仔包来吃，又或者拌饭吃。

葡国鸡对澳门来说，是一道很普通的菜，很多餐厅都能吃到；其中金帆船葡式餐厅、澳门公鸡葡国餐厅和新口岸葡国餐厅的葡国鸡都好吃。

推荐店家：公鸡葡国餐厅（官也街店）、木偶葡国餐厅、小飞象葡国餐厅

6.马介休

马介休来自葡语Bacalhau，是鳕鱼(codfish)经盐腌制但并不风干保存而成，是不少澳葡式美食的主要材料。不少茶餐厅都有马介休菜式供应，较的菜式有焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。炸马介休球可以说最充分体验到马介休的肉香。香口的马铃薯泥混合着马介休鱼肉丝，那种滋味还真不错。

凡是葡国餐厅都有供应马介休，九如坊葡萄牙餐厅和澳门公鸡葡国餐厅的马介休味道比较不错。

推荐店家：公鸡葡国餐厅（官也街店）、木偶葡国餐厅、小飞象葡国餐厅

7.金钱饼

金钱饼，它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金钱饼也又有分“加蛋”和“减蛋”两种。“减蛋”饼的制法是用多些面粉、少些蛋黄、完全不放蛋白，要花费更多的功夫和成本，但按这比例制成的金钱饼每一块都会特别金黄、松脆无比！

在澳门售卖金钱饼的店铺众多，一家能够脱颖而出的就只有这备受推介的“潘荣记”，是特区 网站所强力推介的澳门必试小吃之一，连推出《澳门昔日风情》系列邮票中亦有“潘荣叔在造金钱饼”的画像！

推荐店家：潘荣记（总店）

8.竹升打面

所谓竹升打面，就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地2小时，打出面团的韧度来，所以面条细，配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵和辛香料，配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝，也可拌入面里。

位于澳门半岛议事亭前地的“黄枝记粥面”，是一家50年老店，老板竹升打面的技术，曾在葡国总统面前表演；另一家皇冠小馆，也是标榜“自制古方竹升打面”，虽离闹区有点距离，但因为是家小店，一切由老板自己监管，品质稳定。

推荐店家：黄枝记（议事亭前地店）、皇冠小馆

9.水蟹粥

很多人都说，在澳门喝一碗鲜甜的水蟹粥，是更大的享受。的确，澳门的蟹生长于咸淡水交界处，肉质丰美，鲜香。水蟹粥就是澳门当地的梭子蟹熬制，蟹膏、肉蟹的精华在中得到释放，让人口水直流。澳门最有名的水蟹粥出品于诚昌饭店，诚昌几乎就是水蟹粥的代名词。许多名人更爱的皇冠小馆除了当家竹升虾子捞面，水蟹粥是最不能错过的美味。

推荐店家：诚昌饭店（官也街店）、皇冠小馆

以上这些还只是澳门小吃版图的冰山一角，还有许多隐藏在寻常巷弄、简陋店铺的地道美食正等待着独具慧眼的饕餮客们去发掘哩！

下一期，袋袋迎将继续寻味澳门，介绍东方赌城的各色美食，吃货朋友们赶紧关注袋袋迎公众号以免错过精彩内容哦！